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쫄병스낵

쫄병스낵 은 2001년 4월 농심이 출시한 과자이다. 인스턴트 라면을 축소해놓은 듯한 모양과 맛이 특징이다. 과거에는 짜장맛, 피자맛, 벌꿀맛, 초콜릿맛 등 여러가지 쫄병스낵 제품들이 판매되었으나, 2018년 현재 매콤한맛, 바베큐맛, 안성탕면맛 등 세제품만 판매 ...

                                               

찌기

찌기 는 증기의 기화열을 이용한 조리법이다. 보통 찜통을 사용하지만 웍 같은 것을 이용하기도 한다. 미국 서남부에서는 약 10.000년 전부터 찌기가 사용되었음을 보여주는 원주민 유적이 발견되기도 했다. 조리할 때 물을 사용하지 않고 가열된 수증기가 식품 재 ...

                                               

찐쌀

찐쌀, 올기쌀, 올게쌀, 올벼쌀, 올베쌀 은 풋벼를 쪄서 도정한 쌀이다. 찐쌀은 보릿고개때 식량이 부족해 베어먹는 풋벼나 논에 작업을 하기 위해 베어내어야 하는 풋벼를 먹기 위해 사용된 전통적인 쌀의 가공 방법이다. 대한민국에서 찐쌀은 쌀 가공품으로 취급되 ...

                                               

차 퀘티아우

차 퀘티아우 는 말레이시아, 싱가포르, 브루나이, 인도네시아에서 즐겨먹는 볶음 국수 요리이다.

                                               

차돌박이

차돌박이 는 쇠고기의 일종으로 양지머리뼈의 한복판에 붙은 기름진 고기이다. 주로 된장찌개에 쓰이거나 얇게 썰어서 구워먹는데, 매우 얇아 익는 속도가 빠른 것이 특징이다. 흉골과 흉연골 외측에 위치한, 희고 단단한 지방과 함께 붙어 있는 부위로 차돌양지살 ...

                                               

차시우

차시우, 차슈, 또는 차사오 는 광둥 요리 중 하나로, 돼지고기 덩어리에 양념을 하여 바비큐 형식으로 구운 요리이다. 재료로는 주로 등심이나 엉덩이살이 사용된다. 광둥 요리 중 하나인 시우마이에 영향을 주었다. 동아시아권에 퍼져 다양한 조리법이 개발되었으 ...

                                               

차시우바우

차시우바우 또는 차사오바오 는 바오쯔에 차시우를 채워 만든 음식이며, 광둥 요리의 일종이다. 주로 딤섬의 일종으로 취급되며, 중국 요리 관련 식품점에서 쉽게 구할 수 있다. 크게 찌는 방법과 굽는 방법으로 만들어지며, 찌는 방법으로 만든 차사오바오는 겉면 ...

                                               

차예단

차예단 은 중국의 달걀 요리이다. 간장 오향 찻잎 등과 함께 삶은 달걀을 칭한다.

                                               

차오저우 요리

차오저우 요리 는 중화인민공화국 광둥성 차오저우와 산터우 시를 중심으로 먹을 수 있는 중국 음식 중의 지방 요리이다. 태국, 싱가포르, 홍콩 등에서도 흔하게 발견된다. 조요리, 조월요리 로도 부른다.

                                               

차우더

차우더 는 조개 또는 생선과 채소류로 만든 수프이다.

                                               

차우스콜로

차우스콜로 는 이탈리아의 소시지의 한 형태로서 특별히 마르케주에서 나타나는 형태이다. 인근 움브리아주에서도 많이 볼 수 있으며 북부 지방에서도 흔하다. 단어 ciauscolo "는 지역 방언인 ciausculu "에서 파생한 것으로 추정된다. 그러나 정확한 그 뿌리에 대 ...

                                               

차이타우꾸에

차이타우꾸에 는 무를 넣어 만든 떡인 로박고를 깍둑썬 다음 달걀, 채소 등과 함께 기름에 볶아 만든 음식이다. 동남아시아 지역에서도 길거리 음식으로 즐겨 먹으며, 말레이시아 인도네시아에서는 차이타우쿠에 말레이어 인도네시아어: chai tau kueh, 영어: chai ...

                                               

착색제

착색제 는 색을 바꿀 목적으로 음식이나 음료에 첨가하는 용액, 파우더, 물질의 하나이다. 착색제는 상업용 식품과 요리 환경에서 모두 사용된다. 착색제는 안정성과 광범위한 이용성으로 인하여 교육과 같이 음식이 아닌 환경에서도 널리 쓰이고 있다. 크게 천연 ...

                                               

착즙기

착즙기 는 물기가 들어 있는 물체를 압착하여 즙을 짜는 기계이다. 채소 등의 즙을 내 녹즙을 먹을 수 있도록 만든 것은 녹즙기 라고도 부른다. 주스기 juice器는 야채나 과일로 즙을 짜내기 위한 기구이다. 식품을 가는 원판꼴의 커터cutter와 커터에 간 식품으로 ...

                                               

찬국수

소바는 차게 먹는다. 냉 소면요리와 쿠레레멘등의 일본 전통의 찬국수가 있다. 한국식으로는 모리오카 냉면과, 중국식의 냉라멘히야시추카도 있다.

                                               

찰옥수수

찰옥수수 는 찰기가 있는 옥수수이다. 의령군 찰옥수수 경상남도 의령군 칠곡면에는 찰옥수수가 유명하고, 여름철 맛있는 옥수수가 나옵니다. 찰옥수수는 풋옥수수의 한 종류이고, 일반 옥수수보다 수분함량이 적어서 품질의 변화가 적어 상품성을 높입니다. 찰옥수 ...

                                               

참붕어싸만코

참붕어싸만코 는 대한민국 빙그레에서 1991년에 출시한 아이스모나카 류의 제품으로, 붕어 모양 과자 속에 바닐라 아이스크림과 통팥시럽이 들어있다. 또한, 떡붕어싸만코의 경우 바닐라 아이스크림과 통팥시럽에 쫄깃한 미니떡이 첨가되어 있으며, 밤붕어싸만코의 ...

                                               

찹 수이

찹 수이 는 미국식 중국 요리의 일종이다. 정통 중화요리는 아니고, 미국에서 화교들에 의해 만들어진 것으로 한국의 짜장면과 같은 위치에 있다. 고기, 계란과 함께 콩나물, 양배추, 셀러리 등 채소들을 마구 섞어서 빠르게 볶아친 뒤 걸죽한 녹말 소스로 간해서 ...

                                               

찻집

찻집 은 차를 비롯한 음료를 파는 곳이다. 커피, 샌드위치, 스파게티 등 가벼운 식사도 가능하다. 과거에는 찻집, 다방, 커피집이 모두 같은 의미였으나, 의미가 분화되어 현재의 찻집은 주로 전통찻집 을 의미하는 경우가 많다.

                                               

채끝

채끝 은 등심 부분의 방아살 아래에 붙은 쇠고기 부위이다. 소 도체의 최후 등뼈와 제1요추 사이에서 13번째 갈비뼈를 따라 절단하고 마지막 허리뼈와 엉치뼈 사이를 절개한 후 강공 상단을 외복사근이 포함되도록 절단한다. 마지막 늑골 끝부분에서 복부 절개선과 ...

                                               

채소 국물

채소 국물 은 무, 양파 등 채소를 삶아 낸 물이다. 밑국물로 쓸 때는 채수 나 채소 육수, 채소 밑국물, 채소 맛국물 로도 부른다. 구운 채소로 국물을 내기도 한다. 무 같은 시원한 채소, 파 나 마늘 같은 향이 강한 향신채가 주로 쓰이며, 향신료를 넣기도 한다. ...

                                               

채소국

채소국 은 채소를 넣어 끓인 국이다. 고기를 넣지 않고 끓인 것은 소국 이나 소탕 으로도 부르며, 어탕, 육탕과 함께 탕국의 일종이기도 하다. 감자, 양파, 당근, 셀러리 등을 넣어 끓인 서양식 수프를 채소 수프 나 야채 수프 로 부르기도 한다.

                                               

처치스 치킨

처치스 치킨 은 미국 조지아주에 본사를 둔 치킨 체인점이다. 이 체인점은 1952년 텍사스주 샌안토니오에서 처음 시작했으며, 현재 전 세계 26개국에 1.660여개의 체인점을 운영하고 있다. 한편, 미국 외에 나라에서는 텍사스 치킨 Texas Chicken이라는 이름을 많이 ...

                                               

척 E. 치즈

처키 치즈 는 어린이를 위한 게임 센터가 가미된 미국의 대형 피자 체인점이다. 현재 500여개가 넘는 매장을 운영하고 있다.

                                               

체바피

체바피 는 발칸 반도의 음식이다. 체밥치치, 체바파, 케밥체타, 케밥치냐 로도 불린다. 유럽 남동부에서 전통적으로 발견되는 다진 고기 구이, 껍질을 벗기는 소시지의 일종이다. 보스니아 헤르체고비나와 세르비아의 "국민 음식"이며, 그 외에도 루마니아, 마케도 ...

                                               

체첸 공화국 요리

체첸 공화국의 요리 또는 체첸의 요리 는 체첸인들의 전통 요리이다. 체첸의 전통 요리에 쓰이는 재료들은 고기, 리크, 치즈, 호박, 옥수수 등이 사용된다. 양파와 마늘, 후추, 백리향이 들어가서 매운 맛도 나는 경우도 있다. 대표적인 디저트 요리로는 힝갈라쉬가 ...

                                               

체커스 드라이브인 레스토랑

체커스 드라이브인 레스토랑 은 미국 플로리다주 템파에 본사를 둔 패스트 푸드 체인점이다. 일부 지역에서는 랠리스 로 운영하고 있다. 이 레스토랑은 차에 탄 채로 음식을 주문할 수 있다는 특징을 가지고 있으며, 현재 미국 전역에 700여개의 지점을 운영하고 있다.

                                               

초리판

초리판 은 아르헨티나의 소시지 샌드위치이다. 그릴에 구운 초리소를 판 펠리페에 끼워 만들며, 치미추리 등의 소스를 얹어 먹는다. 우루과이, 칠레, 브라질 등 이웃 나라에서도 즐겨 먹는 음식이다.

                                               

초코파이

초코파이 는 두 개의 원형 비스킷을 마시멜로로 접착시킨 후, 그 겉면에 초콜릿을 씌운 형식의 과자이다.

                                               

초코파이 정

초코파이 情 은 오리온에서 판매하는 초코파이이다. 대한민국에서뿐만 아니라 중국, 일본, 러시아, 베트남 등지에서도 인기가 가장 높다.

                                               

초코하임

초코하임 은 대한민국의 크라운제과에서 판매하는 과자이다. 1991년 출시되었다.

                                               

초콜릿 시럽

초콜릿 시럽 은 초콜릿의 향을 낸 시럽이다. 아이스크림 및 푸딩 등의 각종 디저트의 토핑 재료로 사용되며, 핫초코나 초콜릿 우유를 만드는 데 이용되기도 한다. 보통 재료로 일정량의 코코아 파우더, 설탕, 물이 포함되며, 경우에 따라서는 옥수수 시럽, 엿기름, ...

                                               

촙 은 두껍게 썬 돼지나 양의 갈비 또는 그것을 구운 요리이다. 척추와 직각으로 잘라 갈비뼈를 포함하고 있다. 뼈가 없거나 얇은 촙은 커틀릿이라 부르는데, 구분이 엄격하지는 않다. 주로 돼지고기나 양고기를 쓰지만, 그 외에도 송아지고기나 사슴고기 등이 쓰인 ...

                                               

춘권

춘권 은 밀가루빵에 각종 채소와 고기를 넣은 음식이다. 스프링 롤 이라고 불리기도 한다. 이 음식은 굽거나 튀기기도 한다.

                                               

춘빙

춘빙 은 주로 중국 북방의 전통 음식이다. 바오빙의 일종으로 본래는 입춘 요리이지만, 평소에도 먹는다. 밀가루를 물에 풀어 원형으로 얇게 해서 기름을 사용하여 굽는다. 고기류, 채소, 계란을 볶은 것 등을 싸서 먹는다.

                                               

충유빙

충유빙 은 중국의 파 요리이다. 지짐 음식인 빙의 일종으로, 파를 넣어 만든다. 한국의 파전과 달리, 얇게 민 반죽에 송송 썬 파를 뿌리고 겹겹이 포개어 다시 밀대로 민 뒤 지진다.

                                               

치고이너슈니첼

치고이너슈니첼 은 송아지고기의 안심과 같은 고기를 부드럽게 다진 다음 밀가루, 빵가루, 달걀물을 뭍여 기름에 튀긴 슈니첼에 피망, 양파가 들어간 토마토 소스와 함께 서빙된다. 파프리카 슈니첼 또는 피망 슈니첼 로도 불린다.

                                               

치즈 떡볶이

치즈 떡볶이 는 완성된 떡볶이 위에 치즈를 얹거나 떡 속에 치즈가 들어 있는 음식을 말한다. 보통 분식집에서 판매되며, 집에서 만들어 먹을 수 있는 쉬운 음식이다. 그리고 개인의 취향에 따라 그 위에 녹차가루, 허브가루, 깨, 파슬리 등을 뿌려 먹기도 한다.

                                               

치즈 토스트

치즈 토스트 는 그릴을 사용해 녹인 치즈를 토스트에 발라먹는 요리이며, 단순한 조리법으로 인해 영국과 아일랜드에서 가벼운 식사용으로 애용된다. 미국에서는 조리법에 착안하여 그릴드 치즈 라는 별칭으로 부르기도 하며, 스코틀랜드에서는 로스티드 치즈 라고 ...

                                               

치즈 퐁뒤

치즈 퐁뒤 는 그뤼예르나 바슈랭, 라클레트 등의 치즈를 백포도주나 물에 녹여서 빵 등을 찍어 먹는 음식이다. 카클롱이라는 퐁뒤 냄비가 쓰인다. 스위스의 "국민 음식"이며, 인접한 프랑스의 사부아와 프랑슈콩테, 이탈리아의 발레다오스타와 피에몬테에서도 즐겨 ...

                                               

치즈버거

치즈버거 는 패티에 치즈가 들어간 햄버거로 샌드위치의 일종인 음식이다. 치즈버거라는 용어는 "치즈" 와 "햄버거"의 합성어다. 치즈버거를 만들때 일반적으로 가공치즈가 사용된다. 체다, 스위스 치즈, 모차렐라, 블루 치즈 등 다양한 치즈의 종류를 선택할 수도 ...

                                               

치킨 너겟

치킨 너겟 은 반죽한 뒤 튀기거나 구운 닭고기 요리이다. 치킨 너겟은 코넬 대학교의 식품학 교수였던 로버트 C. 베이커가 1950년에 비특허로 개발한 것이다. 베이커의 창의적인 방법은 치킨 너겟을 어떠한 형태로든 만들 수 있게 하였다. 참고로, 맥도날드의 치킨 ...

                                               

치킨 텐더

치킨 텐더 또는 치킨 핑거 는 닭을 손가락 정도로 잘라서 튀긴 요리를 의미한다. 또한 치킨 텐더는 닭튀김의 일종이다. 닭고기가 포함된 유사한 모양의 조각으로 구성되기도 하며, 보통 치킨 텐더는 닭가슴살로 만든다.

                                               

치킨 티카 마살라

치킨 티카 마살라 는 영국에서 즐겨먹는 커리이다. 양념에 재워 탄두르에서 구운 닭고기를 잘라 토마토 퓌레와 크림 등을 넣은 부드러운 소스에 끓여낸다. 영국과 인도 사이에서 이 음식의 기원에 대해 논란이 오가고 있으며, 인도의 펀자브에서 생겨난 음식인지 스 ...

                                               

치토스

치토스 는 1948년 출시된 프리토레이에서 만든 스낵 과자류이다. 대한민국에서는 1988년 오리온과 프리토레이가 합작한 오리온프리토레이에서 처음으로 선보인 뒤, 2004년 오리온이 프리토레이와 결별하면서 단종되었다가 2006년부터 현재까지 롯데제과에서 생산 및 ...

                                               

치폴레 멕시칸 그릴

치폴레 멕시칸 그릴 은 미국 콜로라도주 덴버에 본사가 있는 멕시코풍의 패스트푸드 체인점이다. 1993년에 처음 열었으며, 현재 1.700여개의 매장을 운영하고 있다.

                                               

칠라카고추

칠라카고추 는 재배종 고추이다. 말린 것은 파시야고추 또는 네그로고추 라 부른다.

                                               

칠리 콘 카르네

칠리 콘 카르네 는 간 소고기에 강낭콩, 칠리파우더를 넣고 끓인 매운 스튜이다. 줄여서 칠리 라고 부른다. 칠리파우더는 멕시코식 요리를 간편하게 만들기 위해서 1890년대에 텍사스에서 만들어진 것으로 고추가루에 오레가노, 큐민, 흑후추를 첨가한 것이다 칠리 ...

                                               

칠리스

칠리스 는 미국의 캐주얼풍 패밀리 레스토랑 브랜드이다. 이 레스토랑은 미국 음식과 텍스멕스 풍의 음식을 취급하고 있으며, 전 세계 31개국에 걸쳐서 운영하고 있다. 대한민국에는 1997년에 처음 문을 열었으나, 2007년을 끝으로 모두 철수하였다. 한국 오산기지 ...

                                               

칠면조고기

칠면조고기 는 식용으로 길러지는 칠면조를 뜻한다. 문화권에 따라 추수감사절이나 성탄절 등 중요한 행사가 있는 날에 주로 소비되기도 하며, 영양가가 높은 가금류 고기이기 때문에 소비가 많은 편이다.

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